Takip · Excel aracı
Fire ve Zayi Takip Tablosu (Restoran / Kafe)
Çöpe giden, bozulan, iade edilen ve ikram edilen ürünleri neden ve bölüm bazında kaydedip aylık fire tutarını ve cironun yüzdesi olarak fire oranını hesaplayan tablo.
Bu araç ne işe yarar?
Restoranlarda kârı en sessiz eriten kalem firedir. Tablo; 2000 satırlık kayıt, otomatik tutar, sekiz fire nedeni ve beş bölüm listesi ile seçilen ay için neden ve bölüm bazında toplam fireyi ve aylık ciroya oranını gösterir.
Ne zaman kullanılır?
- Restoran, kafe ve pastanelerde günlük fire kaydında
- Aylık maliyet toplantılarında
- Sipariş ve porsiyon standartlarını gözden geçirirken
Kullanırken dikkat edilecekler
- Personel yemeği ve ikramları da kaydedin.
- Birim maliyeti güncel alış fiyatından girin.
- En yüksek fire nedenine odaklanın.
Nasıl kullanılır?
- Dosyayı indirip Excel’de açın.
- Renkli giriş hücrelerine kendi rakamlarınızı yazın; hesaplamalar otomatik yapılır.
- Tabloyu düzenli aralıklarla güncelleyin ve sonuçları yönetim toplantılarınızda kullanın.
Önemli bilgilendirme
Bu araç genel kullanım için hazırlanmış bir örnektir ve hukuki danışmanlık yerine geçmez. Kendi işletmenizin koşullarına göre uyarlayın; önemli işlemlerde avukat veya mali müşavir desteği alın.
İlgili yazılar
Bunlar da işinize yarayabilir
Aynı konudaki diğer ücretsiz belgeler ve araçlar.